EL DESAYUNO IDEAL

Al despertar cada mañana, lo recomendable es ingerir las cantidades más óptimas de nutrientes para enfrentar el resto del día, teniendo muchas opciones válidas para lograrlo.

Lamentablemente, la gran mayoría de los chilenos desayuna deficientemente, limitándose a un té o un café, con un pan con agregados grasos o azucarados.

A continuación, les presento una receta de los dioses para comenzar el día de otra manera, llena de energía y vitalidad, que contribuye a nutrir de manera eficiente a nuestro cuerpo aportando energía duradera, proteínas de alto valor biológico y digestibilidad, grasas beneficiosas y fibra dietética.

AVENA

 La avena es uno de los cereales más completos que hay en la naturaleza. Por sus cualidades energéticas y nutritivas ha sido la base de la alimentación de pueblos y civilizaciones como la escocesa, irlandesa y  algunos pueblos de las montañas Asiáticas. Actualmente se consume en casi todos los paises desarrollados y en vías de desarrollo por los beneficios cardiovasculares que aporta.

INGREDIENTES

• 1 Taza de Avena Instantánea
• 250 ml de leche descremada o 2 yogurt light descremados.
• 1 plátano.
• 30 grs. de maní sin sal, almendras, o nueces.
• 10 ml de extracto de vainilla.
• 25 gotitas de SUCRALOSA.

PREPARACIÓN

Este es un plato que puede demorarse menos de 2 minutos en preparar, por lo tanto es ideal para quieren no gocen de tanto tiempo en las mañanas.

En un pocillo grande o plato hondo, vierta la taza de avena.

Luego, al vaso de leche o yogurt, añada unas gotitas del extracto de vainilla y sucralosa, para añadirlos al recipiente.

Ahora podemos agregar el plátano en rebanadas. (Puede ser cualquier fruta, pero no pasar los 150 grs.)

Otras opciones pueden ser un jugo de frutas en vez de la fruta en el plato.

Finalmente, añadir los frutos secos y a disfrutar de un desayuno energético y nutritivo.

¿QUÉ NOS APORTA ESTE DELICIOSO PLATO?

Proteínas: cuanto más elevado es el numero de aminoácidos esenciales presentes en un alimento, mayor es su valor biológico; y la avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles  para la síntesis correcta de proteínas.
La combinación de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora aún más su proporción de aminoácidos, aproximándola a la ideal para el organismo.
Ejemplo: la adición de leche o soja complementan perfectamente la calidad de la proteína de la avena, con todos los aminoácidos necesarios para el organismo, en este sentido, la avena es superior a otros cereales como fuente de proteínas. Proteínas: 25 grs. ,  unas 100 calorías

Lípidos: La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El  65 % es de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico. Cien gramos de copos de avena cubren  un  tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales. Grasas: aprox. unos 10 grs., 90 calorías

Hidratos de Carbono:  La avena contiene hidratos de carbono de absorción lenta y de fácil asimilación. Estos proporcionan energía durante mucho tiempo después de haber sido absorbidos por el aparato digestivo, evitando la sensación de fatiga y desmayo que experimenta cuando el cuerpo reclama glucosa de nuevo (hipoglucemia). Debido a la secreción de Insulina en exceso para otros carbohidratos de Índice glicémico elevado, como la cerveza (maltosa), azúcar (sacarosa), pasteles (glucosa), miel, pan y otros  alimentos azucarados. Carbohidratos: aproximadamente 90 grs.,  unas 350 calorías

Vitaminas, minerales y oligoelementos: La avena contiene estos elementos en concentraciones óptimas, tanto para curar como para  prevenir.
 100 g de avena contienen: 5mg. de sodio, 400mg. de potasio, 70mg. de calcio, 430mg. de fósforo, 140mg. de magnesio, 4mg. de hierro, 0,47mg. de cobre, 4mg. de cinc, 0,56mg. de vitamina B1, 0,15mg. de vitamina B2, 1mg. de vitamina B3 y 0,16mg. de vitamina B6. También 1,1mg. de vitamina E.

Fibra:  Además de estos componentes esenciales, la avena contiene otros elementos no tan importantes desde el punto de vista nutritivo, pero necesarios para el buen funcionamiento intestinal.
Se trata de sustancias insolubles que, ingeridas con la alimentación, no se absorben en el intestino. Sin embargo, estas sustancias resultan de una extraordinaria importancia para la buena digestión. La fibra aumenta el contenido del intestino, con lo cual ayuda a prevenir como a eliminar el estreñimiento. Fibra: dependiendo de la fruta, puede aportar entre 7 y 15 grs. de fibra dietética.

Fuente de energía: Otra de las características reconocidas de la  avena es su valor como fuente de energía y vitalidad. Eso hace que sea el alimento ideal para quienes desean aumentar su capacidad energética: los estudiantes, las personas que se encuentran abatidas, sin fuerzas, con permanente sensación de sueño, sin ilusión o con stress permanente.
Si usted es una de esas personas, consuma platos elaborados con avena a partir de ahora, y verá como su capacidad energética aumenta.

Importante saber que este plato se puede consumir hasta 3 veces al día. es un alimento bastante completo y de altísimo valor biológico, dado su naturaleza principalmente vegetal y animal baja en grasas.

Solicite más información, estaré encantado de ayudarle.

JOSÉ LUIS GATICA / PERSONAL TRAINER

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